時間：2022-05-05 08:26:24 編輯：5號網-jj 0
秋刀魚是我們大家很多人都很熟悉的一種魚，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道我國有很多進口食物，那么我們便要了解一下秋刀魚是進口的還是國產的？秋刀魚是寒性還是熱性？
市面上的秋刀魚大多數都是從日本進口的。秋刀魚喜歡生活在水溫較低的地方，我國的山東黃海那邊有產，但量不大。現如今市面的售賣的秋刀魚，大多數都是從日本進口的。秋刀魚屬中上層魚類，一般生活在太平洋亞熱帶或溫帶海域中，主要分布于太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。現如今共有四種秋刀魚，太平洋秋刀魚是被開發捕撈最多的，是日本、俄羅斯、韓國、中國臺灣省等國和地區的主要捕撈種類。其他的三種秋刀魚，北大西洋秋刀魚、大西洋秋刀魚和印度洋秋刀魚并未大規模商業捕撈。
秋刀魚不屬于寒涼食物，刀魚因上市最早，且鮮美無比，故列三鮮之首。宋朝劉宰曾設刀魚宴餞別友人，并賦詩“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，贊刀魚味美。刀魚味美不僅在于肉質細嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質、磷脂和維生素，所以吃刀魚不僅能飽口福，還能養生。《本草綱目》中就有用刀魚治痔瘺和補氣的記載，而民間也常將刀魚作益氣活血之用。刀魚富含蛋白質，可以幫助幼兒發育。刀魚中EPA、DHA可降低血脂質。免于心臟病的威脅。魚油中含有豐富的VA、VD，特別是魚的肝臟含量最多。還有水溶性B6、B12及生物素、礦物質、煙鹼酸等營養物質。
秋刀魚的肚內腸帶有苦味，據了解，很多日本人就專門愛吃它的苦味。因為這樣，才是秋刀魚原本的味道。若是再沾上點檸檬汁，確是別有一番風味。而且，據說秋刀魚內臟營養很豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說，“真正會吃秋刀魚的人，往往只吃內臟部分。”也就是說，秋刀魚其實是不需要去除內臟的，秋刀魚的肚內腸是它身上最好吃的地方了，而且，因為它沒有胃，所以腹中不會留下食物殘渣。烹調秋刀魚時，不妨留下內臟，品嘗一下完整的味道。秋刀魚在比較正宗的吃法，也是不去掉內臟的。如果實在需要去除內臟，處理方法也很簡單，用剪刀沿著魚臍的地方，向魚頭的方向一直剪開，然后用手將里面的內臟掏出，再用清水洗凈就可以了。
煎3-5分鐘。秋刀魚比較細長，肉不多，但肉質很鮮美，拿來香煎最好吃。秋刀魚肉薄，煎的時候容易焦，加上秋刀魚里面的刺和骨頭都比較軟，所以秋刀魚比較容易熟，不需要煎太長時間。一般煎秋刀魚的時候可以先每一面各煎1-2分鐘，反復煎兩次，等秋刀魚表面金黃，放入調味料就可以出鍋了。秋刀魚煎的時候只需要把秋刀魚煎到兩面都是金黃色的就可以了，在煎之前需要腌制秋刀魚4-5個小時左右的時間，這樣煎出來的秋刀魚才鮮美可口。
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