時間：2018-05-09 09:43:55 編輯：5號網-zhaowei 2096
觀音菜是蔬菜的一種，蔬菜中的維生素成分是比較多的，日常可以經常食用。那么，觀音菜孕婦能吃嗎？孕婦吃觀音菜有什么好處？
可以少量食用，但不能生食觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經、氣血虧等癥。據說觀音菜還有報平安的寓意，餐桌上放這么一道營養又有好彩頭的菜，再合適不過了。
1、觀音菜的營養元素豐富，據測定：每100克觀音菜干物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益，它可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；并具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對惡性生長細胞有中度抗效。孕婦食用觀音菜，可提高機體免疫功能，增強抗病能力。
2、觀音菜可活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性氣血虧等癥。
一、材料
觀音菜250克、雞蛋2個、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量
二、制法
1、觀音菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開水中過涼，然后撈出擠干水分，切成細末。雞蛋磕入碗內，打散成蛋液。
2、凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內，淋入香油，即成。
雞蛋，含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富，為7.2mg/100g，利用率100%，是人體鐵的良好來源。可以說，除了母乳，幾乎沒有一種食品可以與雞蛋媲美。而這么一種物美價廉的食物，最常見的食用做法就是蛋花湯了。
蛋花湯，即以雞蛋為主材料的湯品，簡單易制，是必備的家常菜系。而蛋花湯類型繁多，像番茄蛋花湯，屬粵菜系，清新開胃；像三文魚蛋花湯，新穎獨特。
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