時間：2018-01-10 19:01:21 編輯：本站整理 492
有的水果長得不是很好看，促使很多人不愿意購買。那么，買的畸形水果能吃嗎？
蘇州農業職業技術學院食品科學系李海林教授介紹，這些丑水果多是在逆境脅迫下生長的，更容易趨于成熟，因為逆境脅迫往往會刺激果實中的乙烯更快釋放，而乙烯是刺激果實成熟的一種物質。現在常用的果實催熟劑，主要成分就是這種物質。
同一品種的水果因其生長環境的不同，外形會有所差異，比如一些畸形果的出現，但是甜度和營養成分不會有太大差別。果實的營養主要包括糖、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素等，其中大家所在意的一些營養物質，如礦物質和維生素等，在果實中的比例還不到1%，其它主要是水分。所以，這類果實在營養方面也沒有受到太多的影響，不會因為它們變了形就變得對人體特別好。
李海林介紹，在國外，這些畸形水果是不能進入市場銷售的，每種必須符合標準才能在市場上出售。現在有些人為處理過的水果，改變了它原有的形狀，為的是討好消費者的喜好。
專家提醒，畸形的水果最好不要食用。畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生長發育過程中細胞產生不正常分化;低溫、干燥形成畸形;使用激素不當等。雖然目前沒有確切證據表明吃了畸形水果就一定會致病，但是疾病的發生有時是毒素在人體內長期蓄積的后果，人們挑選水果時最好以貌取“果”。
1、紅棗
紅棗味甘性溫、入脾胃經，有補中益氣，養血安神，強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。 紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。紅棗益血安神的功能，能起到補血的作用，對早泄和陽痿患者有很好的食療效果。
2、核桃
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。李時珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。核桃仁性甘溫，歸腎經、肺、大腸經。功效：補腎溫肺，潤腸通便。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
3、西紅柿
西紅柿到底是水果還是蔬菜?曾經引發過很激烈的爭論，后來定論為蔬菜類。但日常生活中很多人還是把它當做像水果一樣來吃，我就是這樣。西紅柿的營養價值非常豐富。西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。還主要含維生素B1、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性，能有效清除人體內自由基。番茄紅素可以預防和改善男性前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，并能改善男性精子濃度和活力，提高精子的質量，降低不育的風險。番茄紅素還能預防前列腺癌的發生。
4、荔枝
荔枝素有“嶺南佳果”之美譽，不但肉質脆嫩，清甜可口，而且營養豐富，每100克荔枝含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物14克，還富含多種人體必需的微量元素和維生素。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。荔枝核的作用：理氣，散結，止痛。用于疝氣痛，鞘膜積液，睪丸腫痛，胃痛，痛經。用荔枝核15至20顆，打碎后加水煎服，能治睪丸腫痛。
蘋果排名第一。因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把水果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
第二名：杏。含有豐富的β胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素A。
第三名：香蕉。鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。
第四名：黑莓。同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心臟健康有幫助。
第五名：藍莓。是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的幾率。
材料：蘋果，水晶梨，柚子，蘆柑，香蕉，沙拉醬，煉乳，蕃茄沙司，巧克力
做法：
1.蘋果 水晶梨削皮挖心切塊，柚子 蘆柑把皮和籽全部剝去，香蕉切段，放入一個大碗中。
2.拌入沙拉醬 煉乳，巧克力切碎撒在沙拉上面，在點綴幾滴蕃茄沙司。
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