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時間：2018-01-24 13:34:55 編輯：本站整理 3910
很多人為了將生姜的保質(zhì)期延長，往往會將生姜冰凍。那么，凍了的生姜能吃嗎？
凍姜是姜冰凍的現(xiàn)象，一般是和生姜一樣的，沒有什么危害的，一般只有爛掉的姜里面才會有致癌的物質(zhì)，生姜是不會有致癌物質(zhì)的，只要凍姜沒有爛掉，沒有潰瘍是可以吃，如果不放心的話，可是讓凍姜先解凍，然后再看有沒有軟掉，如果有的話，建議不要吃，沒有的話，是能吃的，姜有殺菌消毒的功效，感冒喝生姜湯是能夠緩解病情的，而且經(jīng)常吃姜的人抵抗力也會比較好，所以日常炒菜煮湯是可以適當?shù)姆沤兜酪脖容^好。
質(zhì)地變軟
生姜新鮮的時候質(zhì)地較脆，富含水分和支撐結(jié)構(gòu)的纖維組織，經(jīng)過冰箱冷凍后，部分水分損失，部分水分結(jié)冰，將支撐纖維撐松，拿出來解凍之后就會變軟。
營養(yǎng)成分損失
生姜經(jīng)過冷凍之后，一些穩(wěn)定性不強的維生素會損失，導致生姜的營養(yǎng)成分稍微損失。
腐爛變質(zhì)
冷凍室的溫度較低不適合細菌滋生，但是不代表細菌不能滋生，因此本身質(zhì)量不是很好或者是本身被細菌滋生的生姜可能會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。
1、生姜冷藏保存不變質(zhì)
大家購買了生姜以后想不讓它發(fā)生變質(zhì)，可以直接把它裝入保鮮袋中，然后存入冰箱進行冷藏，可以保證它在十天左右不變質(zhì)，而且取出食用時還會特別新鮮。
2、生姜用沙子保存不變質(zhì)
大家購買生姜以后也可以用沙子進行保存，方法很簡單，只需要準備一個大點的花盆，把花盆中裝滿沙子，然后再把購買的生姜埋入到沙子里面，讓沙子完全把生姜包圍起來，再把花盆放在陰涼通風的環(huán)境中，就能延長生姜的保質(zhì)期，減少它變質(zhì)的發(fā)生。
姜的營養(yǎng)很豐富，吃姜，可以養(yǎng)血補血，養(yǎng)顏美容，還可增強身體免疫力，預防感冒，但是姜也有優(yōu)劣之分，所以我們在吃姜前要注意挑選。
看表面
優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整。
看手感
優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。
聞味道
劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。
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