時間：2018-12-27 11:34:59 編輯：本站整理 951
泡木耳是個技術活，小編教大家一個新招，冷水泡，為了殺菌，可以放點鹽。然后蓋緊蓋子，上下搖晃3分鐘，加速十分進入木耳組織里。
1、用冷水不用熱水
不知道大家有沒有觀察過木耳泡發的過程，一個小小的脆脆的薄片在水中會慢慢舒展開，慢慢變軟變大，真的超級神奇！在大家的想象中，熱水可以加速溶解，所以大家為了讓木耳快速泡發開，都會選擇用熱水來泡發，其實熱水泡發是錯誤的！用冷水泡才是泡木耳正確的打開方式，將干木耳放入鍋內，倒入冷水，沒過木耳就行，一定不能用不能用熱水泡哦，因為熱水泡不僅不能充分發開，還會使木耳綿軟發粘，導致營養成分溶解流失，口感就沒有那么好了哦。
2、讓木耳“晃起來”
經常見媽媽提前一天晚上就將木耳放在盆里，讓木耳老老實實的呆在里面泡發，其實木耳三分鐘就是可以泡發開的哦，只需要用水的沖擊力讓黑木耳快速的吸收水分，這樣木耳就可以迅速變大了！那么怎么給木耳一個沖擊力呢？很簡單，你只需要給木耳一個保鮮盒就可以啦，在保鮮盒里面加入適量的冷水，再將要泡發的木耳放入到保鮮盒里面，這樣只需要上下搖晃三分鐘就可以讓黑木耳完全的泡發開了，這樣泡發出來的黑木耳不僅泡發速度快，泡發的更大更爽口，而且營養成分也不會過多的流逝，無論是炒著吃還是拌著吃都會比用其它方法泡發黑木耳更營養美味！
3、泡發時加點鹽
泡發木耳不僅是為了讓木耳變大，也是為了讓木耳表面的灰塵甚至是細菌遠離木耳，很多人都會在木耳泡發好之后用手去搓木耳，但其實木耳很多縫隙中的灰塵是很難搓掉的，費力的搓不如泡發的時候在水中加點鹽試試！食用鹽具有一定的殺菌作用，在泡發木耳的時候加入少量食用鹽能夠帶走黑木耳當中的灰塵和雜質，不僅如此，食用鹽也有加速黑木耳吸收水分的作用，加了鹽的木耳也會泡發的更快哦。
取適量的干木耳放入大碗中，放入足量的冷水(水量以沒過干木耳上端3～5cm為準)，靜置約30分鐘后，即可將木耳完全泡發。木耳的褶皺中會附有泥沙和雜質，可以將木耳泡發后在水中調入少許的面粉。然后用雙手反復輕輕揉搓，接著再用清水沖洗干凈即可。
干木耳其實不需要泡很久，一般半個小時就可以發起來，完全沒有必要泡半天一天的。除此之外，還可以用溫水進行泡發，這樣會更快。還有一個偷懶的方法，可以早起把干木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，然后晚上拿來用。涼水泡發的木耳，更能保持木耳爽脆的口感。如果你泡忘了，那么在泡發后，如果超過了24小時，最好就不要食用了。因為這時雖然肉眼看不到食物變質，但是其中已經積攢了大量細菌。
1.洗滌胃腸
黑木耳含有豐富的植物膠原成分。植物膠原成分具有，較強的吸附作用。可以對胃腸進行保護。
2.天然的補血品
因為黑木耳含鐵量是各種葷素食品中含鐵量最多的，所以是一種非常好的天然補血食品。而且容易被人體吸收。
3.預防心血管疾病
黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成。使血液血不粘稠，對緩解中老年動脈硬化，十分有益，也被稱為護心良藥。
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