時間：2015-11-27 19:57:44 編輯：本站整理 810
冬天已經到來在寒冷的冬季我們中國人最想吃的應該便是火鍋，熱騰騰的火鍋暖身暖胃吃下去那叫舒爽，不過火鍋中卻隱藏了許多的油脂及加工食品，再搭配啤酒、冰淇淋等飲料甜點，一餐熱量可高達2000至3000大卡，長期下來不僅吃出一圈肥肉，痛風、叁高、心血管疾病也隨之而來。
其實，火鍋也可以聰明吃，只要湯底加上「豆渣」，就可搖身一變成為健康低卡鍋。豆渣，是在制作豆腐或壓榨豆漿時所剩余的副產物，《満腹なのにみるみるやせる! おからダイエットレシピ》（暫譯：吃飽瘦！豆渣減肥法）作者家村瑪麗表示，100公克的豆渣只有111大卡，再加上豆渣吸水易膨脹，容易產生飽足感，不知不覺降低醣類攝取量。日本岡山理科大學臨床生命科學科教授益岡典芳指出，當體內攝入的醣類減少，不僅可預防肥胖，還能抑制糖化反應，防止肌膚的膠原蛋白硬化所產生下垂、暗沈等老化現象。
此外，豆渣富含膳食纖維，每100g就有11.5g的膳食纖維，為等重牛蒡的2倍之多。非水溶性膳食纖維含量豐富，除了抑制飯后血糖值飆升，還能妨礙膽固醇吸收，并消除便秘。而且豆渣所含的鈣質是豆漿的5倍以上，可以幫助鞏固骨骼與牙齒健康。能夠抗老與美肌的大豆異黃酮當然也沒有少，讓你內在與外在同時美麗。快來跟日本料理研究家藤井惠學如何做營養又健康的豆渣鍋吧！
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