時間：2015-12-16 10:34:50 編輯：本站整理 524
豆漿是中國人最喜愛的早餐飲品之一，不僅是早餐連中餐和晚餐也會喝，很多人聽別人說喝豆漿致癌，那到底是不是真的呢？下面讓專家為大家介紹！
這兩天，家住江東區的俞女士心里很忐忑。她在網上看到一則消息，說寧波有一位40多歲的女病人，每天早上要喝一大杯豆漿，三年后體檢中檢出了乳房癌，雌激素水平是常人的幾倍。
俞女士也一直有喝豆漿的習慣。半年前，她在單位體檢中查出有輕微的小葉增生。不過復查時醫生說了，這和豆漿沒關系，可以繼續喝。可現在看了“喝豆漿得乳腺癌”的消息，她不知道該相信誰，該不該繼續喝豆漿了。
早就聽說豆漿里含有雌激素，自己乳腺本來就有點問題，喝了這么久豆漿，會不會惡化癌變？俞女士趕緊到寧波市李惠利醫院東院乳腺甲狀腺中心門診就診。醫生檢查后告訴她，她的增生沒有變嚴重的趨勢，“豆漿是個好東西，你放心喝好了，它不會加重乳腺疾病的。”
乳腺甲狀腺中心主任吳偉主告訴記者，門診時，常能遇到擔心喝豆漿導致乳腺癌的患者，其實這是一種“恐癌”心理，目前沒有任何臨床試驗可以證明豆漿能導致和誘發乳腺癌。
吳偉主說，大家擔心豆漿致癌，主要是因為豆漿中含有植物性雌激素大豆異黃酮，有人認為雌激素過多和患乳腺癌大有關聯。
“其實豆漿里的植物性雌激素能被人體吸收的部分是微量的，而且它和人體自身分泌的雌性激素不一樣，少量吸收沒有害處。”吳偉主說，美國的乳腺癌發病率是中國的5倍，但據統計，中國人每人每天攝入大豆異黃酮20~50毫克，美國人每人每天不到1毫克。
至于網上傳的喝豆漿三年，體內雌性激素是常人的幾倍，吳偉主猜測，這可能是其他疾病導致的，也可能是服用了有人工添加的保健品，不能盲目地找豆漿“算賬”。
李惠利醫院東院營養室主任金科美也很堅定地告訴記者，豆漿不但不會導致乳腺癌，而且適量飲用還有防癌的作用。
“豆漿含有的大豆異黃酮，有雙向調節作用。人體自身雌激素分泌高時，它反而會與雌激素競爭受體，起到抑制作用，（更多詳情請關注江蘇榮大 ?：jsrdgg ? 服務熱線：400-114-7977）有利于預防乳腺癌。”金科美說，豆漿完全可以放心飲用。
她還補充，按照膳食標準，每人每天應該攝入300毫升豆漿加50~100克豆制品。“目前，很多人都是連‘達標’都做不到的，更沒必要對豆漿‘聞風色變’。”
對于很多腸胃不是很好的人，我們建議不要喝豆漿，因為胃腸不好的人喝豆漿之后，很容易導致腹瀉等肚子不舒服的狀況出現，有時候還會引起脹氣。
豆漿是豆子磨出來的，大豆中含量豐富的一種物質——嘌呤，是不適合痛風的人飲用的。
豆漿中含有一些外源凝集素，可能會導致微量元素缺乏。
剛剛做完手術，身體比較虛弱，胃腸功能也不好，所以豆漿還是不喝為好。如果喝了，很容易導致惡心或者身體不適。
空腹時喝豆漿，豆漿里的蛋白質大多在人體內轉化為熱量時就被消耗掉了。飲用豆漿時若能同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中的蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
雞蛋清中含有一種抗生物素的物質，能與蛋黃和腸道里的生物素緊密結合，形成不易為人體吸收的結合物。長期飲用豆漿沖雞蛋，將會造成蛋白質與維生素H（生物素）缺乏癥。
煮豆漿時，加白糖提味較適合。紅糖在制作過程中，雖然保留較多的營養素，但它和豆漿一起煮時，會產生一種不利于消化的沉淀物質，反而使豆漿的營養效果打折。
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