時間：2018-01-08 16:55:48 編輯：本站整理 1096
驢肉火燒是一種非常有名的美食，很多人都喜歡吃。那么，驢肉火燒可以隔夜吃嗎？
可以的 放冰箱就可以，就是營養有點流失，要加熱吃
驢肉火燒是驢肉做的，首先讓驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現在遍布燕趙大地。
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
材料：
普通面粉適量，溫熱水適量，熟驢肉（豬肉或牛肉）適量，青椒適量，蔥適量，鹽適量
步驟：
面粉加適量鹽，水要慢慢加入，和的粉要稍為軟點好哈，用溫熱水和好面，放到冰箱醒30分鐘!醒面時我們就做酥油。
小火放豬油，油熱放小蔥熬出蔥香味，蔥可以多放點，熬成的蔥油就會很香，最后把蔥撿出。再放適量的面粉里面，不要太多面或太少，把面和油拌勻，有泡關火，取出放涼待用
把面團從冰箱拿出，面團多可以切開分次搟面，把面團搟成橢圓形或圓形都可以，搟好后把酥油均勻的摸在面皮上
把面皮卷起來
卷成長條后，從中切開，變成兩個燒餅，想小點可以切成3個。
把一個餅倆邊用手把口捏緊，再把倆頭對折到中間
搟成餅
熱鍋少油，放餅小火煎，一面黃色翻面煎!
煎倆面黃色取出!放到空氣炸鍋200度5--6分鐘，要勤看一下得翻面烤，倆面帶脆就好了(這個步驟也可以用烤箱烤)
把熟驢肉切碎，青椒切碎待用
熟餅用刀切開，把驢肉和青椒混合塞進餅里
這樣就完成了，享用吧!
孕婦、有慢性腸炎、腹瀉患者忌食。
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