時間：2018-02-27 15:53:15 編輯：5號網-qiwen 1284
塔菜，外觀漂亮，口感清爽，含有豐富的維生素，是便宜美味的蔬菜，吃塔菜對于身體有著諸多好處，下面就一起了解一下吧！
菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發油等，每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
功效:
塔菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
適用人群:
一般人群均可食用。
（1）食用
烏塌菜可炒食，如素炒烏塌菜、豆干炒塌菜、肉絲炒塌菜；海米炒塌菜；作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
塔菜的功效與作用 塔菜的功效 烏塌菜的功效與作用
（2）藥用
在《食物本草》中載：“烏塌菜甘、平、無毒。”能“滑腸、疏肝、利五臟”。常吃烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。
塔菜炒肉
【主料】塔菜、五花肉
【輔料】油、料酒、姜、鹽
1、塔菜改刀。
2、五花肉切片。
3、姜切末。
4、起鍋熱油，倒入五花肉煸香。
5、加入姜末、塔菜翻炒，加入鹽調味。
6、倒入料酒翻炒后，即可出鍋食用。
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