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時間：2018-03-02 16:03:09 編輯：本站整理 2358
花椰菜素有“天賜的藥物”、“窮人的醫(yī)生”的美稱，在中國，這種蔬菜到底是叫花菜還是叫菜花也引起了爭論，但是我們大部分人都稱為花菜，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下花椰菜吃的是什么部位？
花苞最宜食用，這是整株花椰菜的精華，也是營養(yǎng)最豐富的部位，所以黃白色的花苞部位是最適合吃的。同時，花莖不適合食用，因為根莖十分堅硬，嚼不動，也不利于消化。不過嫩的花椰菜的莖是可以食用的。
花椰菜的變態(tài)花球是可以開花的，花椰菜那肥嫩的花球大約有50到60個肉質(zhì)花梗，而每一個小花梗里面又包括若干個小花枝組成小花球體。好的花椰菜形態(tài)均勻，小花球體細密。我們吃到的花椰菜是還沒有發(fā)育完全的花，如果不被采摘的話，那可真是“野菜花也有春天”，花菜的小花球也會形成花蕾，開花結(jié)子。
花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是所有十字花科蔬菜中最高的。而且由于含水量很高，所以熱量較低，再加上花椰菜容易讓人有飽腹感，所以正在減肥的同學(xué)有福了。
吃花椰菜的好處可就太多了，改善便秘，解除水腫，清化血管、減少心臟病風(fēng)險，補充維生素K、維護血管韌性，提高人體免疫力，增強肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病，減少眼睛受到紫外線傷害，清理積聚在肺部的有害細菌等等。花椰菜被喻為抗癌新秀，其抗氧化的特性可以預(yù)防或延遲很多癌癥，對腸癌、乳癌、膀胱癌等癌癥可以起到很好的預(yù)防效果，被很多國家列入抗癌食品，同大白菜一起，被美國癌癥協(xié)會列為抗癌效果最好的蔬菜。
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