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時(shí)間：2018-03-05 09:29:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4430
羊肝常溫下不宜保存太久，這是所有動(dòng)物肝臟的特性。因此，我們保羊肝一般放冰箱。那么，羊肝可以冷凍嗎？羊肝怎么保存？
新鮮的生羊肝能冷凍保存的。但冷凍后的口感會(huì)差些，不如新鮮的口感好。
羊肝不論生熟最好放入冰箱進(jìn)行保存，以防變質(zhì)。一般放在冷藏室，不要放在冷凍室，否則煮出來(lái)會(huì)成渣狀。時(shí)間不宜超過(guò)5天，用保鮮袋裝好。
羊肝營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，但由于質(zhì)地細(xì)膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時(shí)吃不完，用豆油將其涂抹攪拌，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)，就會(huì)大大延長(zhǎng)肝的保鮮期。
新鮮肝有顏色，褐色紫色都不錯(cuò)，手摸堅(jiān)實(shí)無(wú)黏液，聞無(wú)異味是好貨。色紫紅，切開后有余血外溢，生有濃水泡的不要購(gòu)買。
在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮。
熟羊肝在常溫下冬天可以放3天，夏天只能放1天。生羊肝冬天可以放2天，夏天最多也就1天。所以羊肝不論生熟最好放入冰箱進(jìn)行保存。
肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
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