時間：2018-08-27 17:02:30 編輯：本站整理 12190
我們來百姓過日子離不開大米，大米是我們的賴以生存的主食，大米不僅營養豐富，且口感好，還能做出好多種美食，人類的智慧讓這種普通的食材綻放光彩，下面5號網小編帶大家來看一下大米等級哪個更好？
根據國家標準《大米GB1354—2009》規定，我國大米一級劃分為普通大米和優質大米兩個層次，而這兩個層次分別有自己的分級：
（1）普通大米分級
普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和雜質最大限量為定等指標。因此把普通秈米、普通粳米和普通糯米分為一級、二級、三級和四級四個等級。
（2）優質大米分級
優質大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評分值和雜質最大限量為定等指標。按此規定把優質秈米、優質粳米，和優質糯米分為一級、二級和三級三個等級。
結論：優質大米＞普通大米；一級＞二級＞三級（＞四級）。我們在購買大米之前先找優質大米，再找等級高的大米。
大米是酸性食物。除了大米之外，我們平時吃的肉類（包括魚肉、豬肉、雞肉等）都是屬于酸性一類的食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
細糧，細糧是指大米、白面（小麥面）等。粗糧就是相對細糧以外，主要包括谷類中的玉米、高粱、燕麥、蕎麥、青稞等。關于粗糧和細糧的劃分，還有一種分法就是根據谷類的加工程度。過度加工出來的糧食屬于細糧，如精白米、富強粉，一般粗制加工的糧食屬于粗糧，如糙米等。
大米是水稻的種子，稻谷經脫殼、去糠等工藝加工后的最終產品。水稻在植物分類學中為禾本科稻屬，一年生草本植物。現在的稻種由野生稻種演變而來。中國是世界上栽培水稻最古老的國家。經過數千年培育和優選，目前水稻的品種已達6萬個以上，廣泛分布于從北緯45度至南緯35度的全球熱帶、亞熱帶和溫帶的廣大地區。在世界糧食作物播種總面積中，水稻僅次于小麥居第二，并以其穩產、高產，適應性強，耐儲藏和加工方便而成為世界重要的糧食作物，全球約有半數以上的人以大米為主食。在我國，稻谷的產量接近全國糧食總產量的一半，在國民經濟中占有極其重要的地位。
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