時間：2021-04-08 08:24:54 編輯：5號網-xweiyi 0
山竹是一種很常見的水果，它有著比較堅硬的外殼，所以在每次吃山竹的時候是需要將外殼剝開的，但山竹的果肉又非常脆弱，不小心就會將果肉弄破，那么山竹怎么剝？山竹怎么開殼？
第一步：剝去山竹上面的葉子；第二步：用菜刀沿著頂端中部輕輕切下去，不要切到果肉；第三步：山竹厚厚的果皮就會打開了，用手掰開果皮，掏出里面的果肉來吃。很多時候，撕下葉子時頂部會露出果肉，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，就不怕切到里面的果肉了。而且需要注意的是，在掏出果肉的時候，不要沾到皮上紫色的水，否則會讓口感變得澀澀的。一般新鮮的山竹在用刀切的時候，它的果皮是很容易開的，所以很好控制切的時候的度。
方法一：1、將山竹放在手心，兩只手的手指相扣。 2、用手心擠壓山竹，直至山竹出現裂縫。 3、沿著裂縫剝開，可以看到白色的果肉，用牙簽挑出來就可以吃了。方法二 ：1、首先摘去山竹上的葉子。 2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。 3、然后從切開的口子，掰開果皮。 4、最后把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。方法三： 1、山竹打開很簡單，有個更好的吃法——用刀把上面平削開直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1--2小時，飯后拿出來當冷食水果，非常爽口。 2、手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開了，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了! 3、把山竹橫過來，兩個手在中間捏，山竹的腰部就會出現個裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜瓣就一大半露在外面了。
1、看外表，山竹外表包裹著厚厚的紫色外殼，能看到里面的果肉的，想判斷山竹的果肉是否壞了，可以先看它的外表，如果發現山竹的外殼顏色特別深而且發黑就說明這樣的山竹已經不新鮮，有可能里面的果肉已經出現了腐爛變質。2、憑手感，憑手感也能判斷山竹果肉壞了沒有在購買新鮮山竹的時候可以用手輕輕捏一下，因為新鮮的山竹外殼中含有一定的水分，用手捏的時候感覺不特別硬，用手稍微用力就能把他的外殼壓開，如果感覺山竹的外殼特別硬就證明山竹的水分已經大量流失，這樣的山竹去殼以后，里面的果肉也可能已經壞了。3、聞氣味兒，判斷山竹果肉壞了沒有的，最好方法是聞氣味，因為山竹是一種含糖量比較高的水果，而且它的糖分主要存在于山竹的果肉中，如果它壞了就會出現酸腐味或者酒味，因此大家在購買山竹的時候，可以先聞一下山竹是否有這些味道存在，再去決定要不要購買。4、看山竹的果肉，有時候判斷山竹是否壞了的時候，只看它的外殼不能完全判斷，最好的做法是把刪除的外殼去掉觀察里面的果肉質量好的新鮮的山竹果肉是白色的，如果發現山竹的果肉已經變黃變黑或者有明顯的異味存在，就說明山竹的果肉已經壞了不適合再繼續食用。山竹打開后出現了果肉發軟出水，甚至發黑或者發綠的情況，才表示山竹已經變質了，不能吃了。山竹里面出現黃漿實際上是很正常的，那是山竹類似于人體免疫機制一樣的反應，山竹在生長過程中受到刺激時，就會分泌這種黃色一樣的汁液來保護其果肉不受損壞，所以即便山竹里有黃漿也不能表示那么營養豐富的山竹已經壞了。
5月至9月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。
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