時間：2022-02-22 13:33:59 編輯：5號網-qiwen 206
豬頭肉是我們平時常見也是經常使用的一種肉類，它就像名字一樣是屬于豬頭上面的肉嗎？豬頭肉就是所謂的肥肉嗎？
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸；補虛，滋陰，養血，潤燥。
豬頭肉雖然也是肥肉，卻并不是真正的肥肉，它是肥肉和瘦肉的完美結合，肥肉不膩，瘦肉不柴，這就是它的絕妙之處，因此它比一般的肥肉更好吃。
豬頭肉屬于發物。發物指的就是一些營養特別豐富或者是具有明顯刺激性的食物，過多的進食這些食物，容易導致一些處于緩解期的原發疾病復發、或者是容易引起一些新的病變、或者會影響目前所患疾病的恢復。豬頭肉中含有比較豐富的蛋白質和膽固醇，進食以后有可能引起過敏反應、高脂血癥，對身體健康不利。傳統醫學的觀念認為，當人體患有一些感染性疾病，比如水痘；患有一些外傷性疾病引起明顯的創口；因其他疾病做了手術治療以后都不適合吃發物，否則會影響康復。不過，現代醫學上沒有這樣的說法。
據檢測,每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外,不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的,比如平常我們較常食用的鹵豬頭肉熱量則達到每100克440大卡
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