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時(shí)間：2016-12-12 08:18:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2065
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，大家在食用西蘭花的時(shí)候是不是和5號(hào)網(wǎng)小編一樣會(huì)有疑惑呢?西蘭花葉子可以吃嗎?西蘭花葉子的功效有哪些呢?
除了常吃的青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，在我們生活中都被丟棄掉。西蘭花葉，它含有豐富的維生素和鈣，口味也非常不錯(cuò)。西蘭花的葉子可以吃，炒菜時(shí),西蘭花的葉子一般會(huì)被摘下扔掉,其實(shí)葉片中含有豐富的維生素A和C,西蘭花葉子可以被收集起來,像烹煮卷心菜一樣食用。
1.抗癌物質(zhì)含量高：國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質(zhì)，且抗癌物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者。”
2.降低血脂：西蘭花富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
3.防止過敏：研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質(zhì)可以減少過敏物對(duì)人體的影響，降低過敏危險(xiǎn)。
4.抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。
5.強(qiáng)健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
6.保護(hù)心臟：西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷。
7.防眼睛疾病：西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
1、西蘭花切小朵，放進(jìn)清水中。
2、水中加1小勺鹽，攪勻，浸泡3分鐘后，瀝干水分。
3、燒一鍋水，水開后加1小勺鹽，放入洗浄的西蘭花，焯燙20-30秒后，立即放入涼水中，徹底冷卻。
4、隨后瀝干水分，分裝在密封袋里，放進(jìn)冰箱冷凍室保存。吃的時(shí)候，拿出來一小袋兒，解凍后用開水焯燙10秒鐘，就OK啦!
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