時間：2017-01-10 17:03:33 編輯：5號網-zhaowei 4912
任何干貨如果保存不當或者保存的時間過久，都會難以避免的出現長霉的情況。因此，要特別注意。那么，干木耳發霉了還能吃嗎？干木耳發霉了怎么處理？
分為兩種情況：
木耳是菌類，所以一般的霉變不用怕，比如長毛。你可以用溫水泡發，勤換幾次水，6個小時后，你聞一下，有無異味(發霉味)，不明顯的話，就可以食用的。當我們聞木耳的異味刺鼻、泡了后的水發生顏色改變時，就要禁忌食用。
如果保存方式不對，或者是讓木耳受潮是非常容易發霉的，在這個發霉的過程中木耳的營養價值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已經滲透到木耳里面了，說明已經有毒素產生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉還是不能吃，因為木耳的肉質已經被污染了，吃了會對身體造成影響的，所以記住木耳發霉了不要吃。
果干木耳儲存太久發現有霉味，首先可以用溫水泡發，勤換水，6個小時后再聞聞看，如果霉味消失了，說明還是可以吃的，如果還有些許霉味那就不要吃了，盡快丟棄吧。
如果黑木耳發霉了，那么這樣的情況下一定要先檢查看看自己的黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的，發霉的黑木耳如果沒有異味的話，那么就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽，平時保存的時候可以放在通風的地方。
1、干木耳應放置干燥、通風、涼爽的地方保存，避免陽光長時間直射。
2、干木耳儲存時遠離氣味較重的食物，以免受潮，偶爾曬一曬太陽。
3、新鮮木耳可以放置在紙箱里，再放入冰箱保鮮。
不要覺得干木耳不會長霉，木耳是很容易滋生霉菌的，所以就算是干木耳也要注意保存的方法，一定要保存在干燥通風的地方，如果木耳較多，可以經常看一下，放在太陽下面曬一曬，總的來說發現木耳長霉了還是不要吃，不要怕浪費。
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