時間：2017-02-07 08:58:57 編輯：5號網-lkn 1814
湯圓是我們生活中，最常見到吃到的食物。湯圓的種類口味繁多，不少人也會自己在家制作湯圓。有人困惑了，湯圓怎么煮才不會破呢？關于，湯圓怎么煮不爛？湯圓怎么煮才不會破？5號網小編來為您一一解答！
若是新鮮現做的湯圓，應該及時煮熟。因為剛做好的湯圓，糯米粉中含有的水分比較多，若是做好后久放，生湯圓含有的水分減少，再煮就容易出現破皮的情況，以致影響外觀。
速凍湯圓的煮法，和剛做好的湯圓的煮法，有很大的區別。速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓里外都煮熟透，煮不爛。
先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
溫馨小提示：煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性溫，有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈淀粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”營養師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人群都應該盡量少吃;同時老人和小孩等吞咽功能較弱的人群應該注意食用安全，避免卡住食道。
營養專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應該盡量避開含有豬油和堅果的湯圓餡;肥胖、糖尿病患者應該盡量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓;腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時，應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外，對于腸胃功能不佳的人來說，在食用湯圓時就應明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。
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