時間：2017-02-08 09:53:07 編輯：5號網-hzq 685
湯圓一般都是白色的,不過現在人越來越會玩了,還弄出什么彩色湯圓,那么彩色湯圓什么牌子好呢?彩色湯圓應該怎么做呢?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
一般的湯圓品牌都有彩色湯圓,大家只要到各大超市選購即可!其實彩色湯圓也就是加了一點調料,并不是很難,大家可以嘗試下自己制作哦!下面為大家介紹下制作方法吧!
紫色湯圓
紫薯蒸熟或者用高壓鍋煮熟(用筷子可以輕易穿過),放涼后去皮,放在大的容器里用大勺子背壓成泥.倒入適量的牛奶或者清水,白糖,糯米粉,揉搓至薯泥柔軟不沾手,再揉搓成一個個小丸子即可.
黃色湯圓
我又偷懶了,紅薯還有橙黃色的那種,或者還可以用南瓜啊.蒸熟或者用高壓鍋煮熟,弄成泥,加入糯米粉,清水,一樣的辦法,搓成黃色湯圓.
褐色湯圓
是不是很多菜譜都要求用可可粉呢?別理他,巧克力手上有沒?巧克力加一點點熱水,慢慢讓它融化了,加入糯米粉、牛奶或者清水,搓搓搓,哈哈,褐色丸子來了.
綠色湯圓
這個稍微麻煩點兒,我用的是抹茶粉,如果沒有,就只能老老實實的弄蔬菜汁了,至于綠色比較濃郁的蔬菜汁,我知道的有菠菜,韭菜.菠菜好點,榨汁不會像韭菜那樣有股韭菜味兒,而且,沒有榨汁機也有辦法,把菠菜葉子摘下來,水燒開后稍微燙十五秒撈出,放碗里不斷的碾壓,綠色的汁水就流出來了.紅色湯圓這個我選用的是紅曲粉,我記得紅曲粉屬于地區特色,湖南比較常見,屬于天然色素,應該不是每個地方都有的.
另外,可以用紅心火龍果,額,這個也不普遍,胡蘿卜?可以,但是沒榨汁機要弄還是挺麻煩的.
but,我們可以用紅糖啊,還有,我記得普洱茶泡出來的顏色貌似也呈紅色,可以用普洱茶的水加入糯米粉中搓丸子,當然,這兩種辦法做出來的丸子顏色都很淡,顏色也不是很正.
今年的五彩湯圓成了元宵節的主打產品,市內幾家大型超市的冷凍區內都有各種不同顏色的湯圓出售,不再是往年單調的白色,綠色、黃色、藍色、紅色......五彩繽紛的湯圓吸引了不少市民的選購,不過大多是年輕人,中老年人大多還是選擇傳統的白色湯圓.
不僅僅是在顏色上推陳出現,今年在湯圓的口味上商家也大做文章,除了傳統的芝麻、豆沙、花生口味外,菠菜、南瓜、紫薯、藍莓、草莓、葡萄等餡料的湯圓,有的品牌甚至推出了花仙子系列、水果系列、蔬菜系列,這類系列產品多是禮盒裝,包裝精美.
小小個的湯圓不再只講究內在美,為了抓住一些視覺系年輕人的焦點內外兼修也是蠻拼的.色彩繽紛、顏值高的湯圓但是營養價值其實并不高,因為商家在制作彩色湯圓的時候所使用的蔬菜汁較少,而且維生素容易溶于水,在烹調時湯圓中的蔬菜又會失去一部分營養價值,因此彩色湯圓中的維生素含量幾乎所剩無幾.
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