時間：2017-02-18 08:53:58 編輯：5號網-lkn 530
鴨腸富含豐富的蛋白質、維生素、及微量元素，是不少人日常，非常喜愛吃的食物！那么有人困惑了，禽流感期間能吃鴨腸嗎？關于，禽流感可以吃鴨腸嗎？禽流感期間能吃鴨腸嗎？5號網小編來為您一一解答！
禽流感可以吃鴨脖。由于禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸100℃只要2分鐘以上就可以把禽流感病毒殺死，并且H7N9病毒在屠宰后的禽類體內存活時間很短，所以食用鴨脖只要高溫加熱，是不會感染上禽流感病毒的。常見的烹調方法，包括蒸、煮、油炸、燉、炒、熬湯等，溫度一般都會在65℃以上，只要保證烹調時間，鴨脖基本不存在安全隱患，可以放心食用鴨脖的。
禽流感期間可以吃鴨腸，但建議最好不要吃。人類感染禽流感病毒的途徑主要是接觸感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被殺死，傳播的可能性較小，目前尚未發現由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未經煮熟煮透食用，病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽，則不排除染病風險。
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
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