時間：2017-02-23 09:27:34 編輯：5號網-lkn 1165
凍草莓是一種火的吃法，特別是春天的時候，不少人都會購買很多應季的新鮮草莓，清洗干凈后，分批凍著在夏天的時候吃，不管是直接食用，還是當沙冰吃，都非常美味呢！關于，凍草莓有營養嗎？凍草莓營養價值高嗎？5號網小編來為您一一解答！
凍草莓是可以保存草莓的營養價值，但注意不要放冷藏，需要清洗干凈用鹽水泡后，放冷凍保存。首先聲明哈，草莓（包括其他水果）肯定是新鮮的好，營養和味道都是。其他各種方法都是為了保存草莓、延長草莓的食用期，所以無論是營養、味道還是口感，都不要和新鮮草莓作對比。我們能做的，就是在盡可能多的保留風味和營養的前提下，讓自己一年四季都可以吃到它；
這種冷凍的草莓，一是可以稍微化凍當成冰品吃，大熱天時來這么幾個，真的爽透了，絕對原汁原味的草莓味。二是可以做甜品，隨用隨化凍，這樣做草莓味的甜品就不必非得趕在春天了。三是可以隨時做果醬、糖水；冷凍的水果在化凍后經常會有軟化、流汁之類的情況，一般是因為冰塊形成造成的機械操作，并不是低溫的直接影響。所以在冷凍前，盡量使處理好的水果表面盡量保持干燥，水分越少越好。當然我們自己無論怎樣操作，都無法與廠家的專業操作相比。盡量做到更好就行了；最適合冷凍的是果面紅色占2/3的草莓，全身紅透的反而不合適。這些就是冷凍之前的草莓表面還有一些水分，所以凍出了一些小冰晶，雖然會影響最后化凍的品質，但這樣看著還是挺可愛的，如果當冰淇淋吃，則帶著小冰晶更能增添一些冰爽的口感。
凍草莓營養價值很高，冷凍草莓時間可以放置一年，也不會壞掉，還能保存營養價值。特別是在北方，是很多人會選擇的一種吃法！草莓作為植物性的食物，有著突出的“補鐵”作用。這是一般蔬菜、水果難以達到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的鐵，500克草莓所提供的鐵即可達到成人每天需要量的一半，可見草莓的鐵含量的確是很高的。
經常使用草莓美容，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。草莓中還含有豐富的維他命A和鉀質，對頭發的健康很有利。入睡前飲一杯草莓汁還能令神經松弛，對治療失眠效果不錯。草莓是高營養果蔬，是含抗氧化劑維生素c和維生素e的佼佼者。草莓中還富含有葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血及皮膚瘙癢或出血。
在草莓保鮮中，低溫可使草莓的腐爛受到抑制。有人曾做過實驗，草莓采摘后在室溫(15℃)下36小時腐爛率為17%，而在1.7℃冷藏條件下腐爛率為7.3%。因此，最好將未洗的草莓放入冰箱內冷藏，單層存放保鮮效果更好。
1、購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗干凈，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏，但是只能保存1-2天左右的。
2、挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候要輕拿輕放。
3、保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。
4、草莓含有水分很高，草莓失水以后就會干縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進里面去，然后把袋口密封好，然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長一些。
5、如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗干凈以后，然后把水瀝去放在保鮮盒里面再放到冰箱里面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。
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