時間：2017-03-07 15:41:21 編輯：5號網-zhaowei 2144
之前小編跟大家介紹過薺菜曬干的方法，曬干的薺菜可以保存更長的時間，而且營養價值并沒有損失。那么，薺菜曬干了怎么做好吃？薺菜曬干泡茶可以吃嗎？
可以曬干吃，營養價值不會改變。
薺薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。現代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。
當然行，薺菜也是一味中藥，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。簡介一下泡法：
原料：鮮薺菜（全草）30克（干品15克）。?
制法：將薺菜保留根、莖，洗凈后曬干，切碎備用。每日2次，每次取7克（相當于鮮薺菜15克），放入大茶杯中用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。?
效用：補脾益心，清肝降壓。主治各型高血壓病。
說明：［吃法］代茶，頻頻飲服，吃完可繼續加沸水，直至味淡。
一、泡水飲用：取薺菜干全草15克左右（也可用鮮薺菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以后可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。
二、涼拌薺菜干：把薺菜干用清水泡發后再洗凈，擠干，切碎。加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。
三、炒薺菜干：準備薺菜干、辣椒段、鹽、生抽、蒜瓣碎、高湯或清水各適量。把薺菜干按上法處理好待用，起炒鍋把油燒熱后，下入薺菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮一會就調入生抽和鹽，出鍋。
四、做包子或餃子的餡料：薺菜干還可以用來做成包子或餃子的餡料，也是需要先把薺菜干用清水泡發后再洗凈，最后再擠干切碎，具體的調味方法和新鮮薺菜一樣。
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