時間：2017-03-07 15:50:48 編輯：5號網-zhaowei 542
新鮮的蔬菜味道更好這一點是毋庸置疑的，因此，生活中購買的蔬菜建議一次不要買太多，吃多少買多少。那么，薺菜怎么保鮮？新鮮薺菜如何保鮮？
如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了。隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果想保存的時間久一點，可以采取以下措施：
1、用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。
2、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。
3、燒上一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。
1、薺菜浸泡掉表面的泥沙。
2、反復沖洗，控干水分。
3、燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。
4、撈出來猛沖冷水，迅速降溫。
5、全部燙好沖涼控控水。
6、把薺菜在手心里擠干水攥成團子，不用攥太大。放冰箱里冷凍起來吧，用的時候拿團子直接解凍就行了。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應摘除。
薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
最后建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
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