時間：2017-03-09 16:03:45 編輯：5號網-lkn 5261
小龍蝦是初春一直到夏季，都最為火熱的食物！不少人困惑，小龍蝦一年四季都有嗎？關于，小龍蝦一年四季都有嗎？一年四季都可以吃小龍蝦嗎？5號網小編來為您一一解答！
小龍蝦一年四季都有產，還沒有哪個季節沒有。專家說，由于掌握了小龍蝦的繁殖規律，他們采用科學技術讓小龍蝦提前“入洞房”，集中抱卵。“我們的幼蝦苗，4月份可以上市，比市場上早一個月左右。”張家宏說，未來，進行反季節培養后，人們在一年四季都可以吃到小龍蝦了。
買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
專家介紹說：就一個種，但全世界各地存在地域差異。他們正在積極籌建小龍蝦的親本種質基因庫，以確保親本的遺傳多樣性。他們打算從珠三角、長三角、長江中游、淮河流域分別采集小龍蝦種質資源100個，每個種群數量在1000只以上，建立種質基因庫，培育出適合江蘇里下河地區規模養殖的小龍蝦品種。
一年四季都可以吃小龍蝦，但專家建議，和反季蔬菜水果一樣，對于反季龍蝦，市民也盡量少吃！有一位養殖戶告訴記者，由于最近幾年小龍蝦的身價水漲船高，為了掙錢，他們發明了一種讓小龍蝦不冬眠的養殖方法。在塘中放點網箱，網箱中間有沙子鋪成，起到保溫作用。按照正常規律，到了冬天，小龍蝦就要鉆洞冬眠，停止進食，但是用網箱把它們裝起來，安置在塘里，再控制溫度，它們就無法冬眠，在網箱里不停的爬動覓食，新陳代謝沒有停止，自然就能長個。
這位養殖戶說，小龍蝦本身還吃葷，有時候會給它吃點雞腸、鴨腸。但是要它長的快就得用秘密武器了。記者看到，這種秘密武器名叫脫殼促長散，配料里寫的清清楚楚，是一種蛻皮激素，可以促進蝦、蟹等甲殼類水生物快速生長。養殖戶說，每天晚上他會混合在飼料里喂給小龍蝦吃。吃了這種飼料的小龍蝦生長周期縮短到個把月，而正常養殖的話需要四五十天。如果喂稍大的小龍蝦苗，半個月就能長成了。正是特殊的養殖方法加上激素飼料，小龍蝦成了四季不斷檔的搶手貨。而記者了解到，在養殖過程中，小龍蝦還會生病，養殖戶的倉庫里，除了激素，還有不少瓶瓶罐罐的藥。對于這些激素以及藥物如何使用，這位養殖戶一問三不知，這樣養出來的小龍蝦實在讓人有些擔心。
1、無彎曲無彈性的是死龍蝦：
專家表示，我們可從三方面辨別死龍蝦：
一是：活龍蝦烹制后身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦；
二是：活龍蝦肉較硬并有彈性，有一定嚼勁，死龍蝦吃上去軟乎乎的;
三是：活龍蝦的肉質帶點甜味，而死龍蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。
2、是否用洗蝦粉洗過：
小龍蝦是否用洗蝦粉洗過，靠吃是無法品嘗出的，只有通過仔細觀察。
被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
此外，經過腐蝕后的小龍蝦，非常干凈，顏色會很鮮艷，市民也應當注意這一點。
3、吃龍蝦看看尾巴有沒有泥：
專家指出，如果在購買時發現龍蝦尾巴有泥巴，說明這種龍蝦是生活在稻田、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使用刷子清洗，也無法將尾部的臟東西洗干凈，燒出來吃時也會感到有種怪味道。另外，生長在污水中的龍蝦個頭會較小，身體顏色不是那么鮮艷。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回后，只需要用清水沖沖即可入鍋，不需費多少清洗的工夫。
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