時間：2017-03-31 16:04:46 編輯：5號網-pmm 667
蕨菜長得像龍頭一樣，有些人也叫它龍頭菜，尤其是搭配雞蛋很好吃。那么龍頭菜的營養價值有哪些?龍頭菜的功效與作用及食用方法有哪些?
1.龍頭菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。
2.龍頭菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為龍頭菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。
1.龍頭菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2龍頭菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。
3.龍頭菜所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
4.龍頭菜能清腸排毒，民間常用龍頭菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5.龍頭菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
1.龍頭菜炒食適合配以雞蛋、肉類。
2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；
3.龍頭菜可鮮食或曬干菜，制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜肴；
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