時間：2017-04-06 14:30:10 編輯：5號網-pmm 831
有些人吃蔬菜喜歡最原始的味道，據說這樣營養最豐富，4月份剛好都在吃馬齒莧。那么馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?
馬齒莧是不宜生吃的，因為馬齒莧一般生長于野外，上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，因此易過敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過水焯一下，盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現過敏反應，要及時就醫。
1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
5、采馬齒莧時需要注意的是，馬路邊的不要采，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上，以求安全衛生。
1把采來的馬齒莧放水里清洗干凈。
2洗好的馬齒莧放入沸水鍋里焯斷生后沖涼備用。
3蒜去皮剁成蒜泥，準備一些水豆豉。
4把蒜泥放入水豆豉碗里。
5放入一匙生抽。
6放入適量的糊辣椒粉拌勻。
7把放涼后的馬齒莧放入一個大碗里。
8澆上調好的水豆豉味汁拌勻即可食用。
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