時間：2017-04-14 16:40:44 編輯：5號網-zhaowei 3628
萵筍屬于比較普通的一類蔬菜，富含豐富的維生素，萵筍肉和萵筍葉子都可以食用。但是萵筍也不是人人都可以吃，那么，萵筍什么人不能吃？哪些人不能吃萵筍？
現代醫學認為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。
萵筍雖好,但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
中醫認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和饑餓感,達到減肥目的。
1、萵筍與黑木耳同食，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預防和輔助治療作用。
2、萵筍與胡蘿卜同食，不僅有利于營養吸收，而且還可以促消化。
3、萵筍與蒜苗同炒可以預防和輔助治療高血壓。
萵筍中的萵筍生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發其它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天后就會好轉。因此,萵筍不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。
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