時間：2017-04-21 08:16:20 編輯：5號網-zhaowei 1510
吃過冰草的朋友應該會有這種感覺，冰草的味道有點淡淡的咸味。可能給人的第一反應是鹽放多了，然而事實并非如此。那么，冰草為什么咸？冰草怎吃不咸？
冰草是一類鹽堿植物，其環境承受力很強，耐干旱、耐鹽性，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些咸味。
把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。其莖葉柔軟，口感清爽、脆嫩多汁，沁心的清新口感在舌尖緩慢地化開，沒有絲毫雜味。
白灼冰草
食材：冰草200g，芝麻油適量，醋適量。
做法：
1、用涼水將冰草沖洗干凈。
2、鍋中加入1000ml的水，煮沸后放入冰草稍汆，立即撈出瀝干水分。
3、冰草放入冰箱冰鎮后放入芝麻油、醋涼拌即可食用。
涼拌冰草
取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰草清洗干凈，摘成小段。將炒熟的黃豆用搟面杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸著醬料汁就可以吃了。
有很多高檔餐廳別出心裁，冰草用來和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿卜等“洋氣”的蔬菜相伴，搭配醋和橄欖油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉，是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也非常別致。此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來拌冰草，各有滋味。
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