時間：2017-04-26 10:53:23 編輯：5號網-zhaowei 6266
蝦虎是目前正吃的一種海鮮，蒸的蝦虎肉質細嫩飽滿，富有彈性。因此，建議大家以清蒸為主。那么，蝦虎蒸多長時間？蝦虎蒸幾分鐘？
姜汁蝦虎
材料
活蝦虎(琵琶蝦)500克，鮮姜末、香醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蝦虎洗凈，放開水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤中。
2、碗內加醋、姜末、鹽、香油調成汁，一同上桌蘸食即可。
特點
肉肥，鮮嫩，味濃。
蝦虎洗凈，放入蒸鍋的屜內，加入適量的水，蒸8-10分鐘即可。
1、蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
2、蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦蛄的營養豐富，因為蝦虎里面含有豐富的蛋白質，比起普通的蝦，蝦虎不但是蛋白質更加的多，而且是脂肪更加的少，這樣的食物就是我們養生所追求的食物，所以蝦虎在養生上面效果很好。
掠蝦類起源于中生代的侏羅紀現存300 余種。絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶，少數見于溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80余種。蝦蛄在中國的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見于青島市及濰坊市的部分轄區內。
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