時間：2017-07-07 14:46:12 編輯：本站整理 1882
椰子雞是海南一道有名的菜，尤其夏天椰子上市時候很多人都喜歡做椰子雞吃，具有補氣解渴功效。那么，椰子雞里面的耶肉能吃嗎？椰子雞湯底怎麼做？
當然能，只是想取出來比較困難。
許多人吃椰子僅僅是喝椰汁，喝完后就拋棄椰殼，這絕對是揀了芝麻丟了西瓜。本人提供一則絕佳，享用全椰子的方法：把椰汁喝完后，用刀劈開椰子。
椰子雞湯的做法詳細介紹
口味：甜味
工藝：蒸椰子雞湯
主料：童子雞1250克
輔料：椰子500克
調料：料酒10克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克
1. 仔雞去骨，取肉，出水后切成1厘米見方的丁；
2. 椰子砍去外皮，用鐵釘在頂部扎兩個眼，將椰子汁倒出；
3. 再將其過羅，椰殼切開；
4. 用刮絲刀將其嫩肉刮成絲；
5. 將雞丁、椰子肉絲、椰汁、清湯裝入湯盆里；
6. 用精鹽、料酒、味精調好味；
7. 蓋上玻璃紙（以防蒸時摻進水氣），上屜用小汽將雞丁蒸爛為止；
8. 取出后，揭去玻璃紙上席即可。 小帖士-健康提示：
1. 椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；
2. 任何飲料都無法與之比擬。
3. 椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；
4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發高燒等熱病；
5. 椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；
6. 補中有清，風味獨特；
7. 共成益氣生津，清熱補虛之劑；
8. 適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。
2、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。
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