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時(shí)間：2017-08-14 14:31:04 編輯：本站整理 17394
對(duì)于娃娃菜，有人說(shuō)其看著這么新鮮就是因?yàn)橛卸荆⑶沂秤每赡芪：】怠Ｄ敲矗尥薏擞卸臼钦娴膯幔客尥薏藶槭裁床荒艹裕?/p>
對(duì)于娃娃菜有毒傳聞，源自于一些不良商販為保證蔬菜看上去新鮮，所以根部沾水甲醛有助于蔬菜看起來(lái)更新鮮，而不至于枯萎，其中利用的就是甲醛的防腐功效。
但是并不代表所有的娃娃菜都有毒，所以需要在購(gòu)買(mǎi)時(shí)候仔細(xì)辨認(rèn)。
不是不能吃，而是吃的時(shí)候需要注意一些問(wèn)題。
1、娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、Endive或Chicorée ，譯法尚待統(tǒng)一)，又稱(chēng)微型大白菜，屬雙子葉植物綱，外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，是從日本(一說(shuō)韓國(guó))引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。
高山娃娃菜則是中國(guó)云南特產(chǎn)，菜質(zhì)鮮嫩、清甜可口。最早產(chǎn)于云南一個(gè)叫做通海縣的海拔1500米高山地區(qū)，利用高山的泉水澆灌，特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜，歷史悠久但起始年代待考。
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