時間：2017-08-24 09:02:10 編輯：本站整理 876
皂角米被人們稱之為平民的燕窩，但是很多地方人都沒吃過，好奇味道。那么，皂角米好吃嗎？皂角米和銀耳能一起吃嗎？
云南等地人最是喜愛，而且一般在云南有皂角樹，人們常用來煮稀飯煲粥是夏日常備的藥膳。
滇皂莢俗稱皂角米、皂角仁，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。滇皂角仁總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。
晚上睡覺前把干皂角米洗凈 用冷水浸泡起來，順便泡點自己喜歡的銀耳或者蓮子哦，早晨起來把發泡好的皂角放進電飯鍋或者點湯鍋里面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜也可以放點蔬菜，因為中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，吃了容易飽。注意的是別煮糊掉了哦——太干記得加水，怕麻煩的也可以調制保溫檔等待。要記得加冰糖，不然是沒有味道的。食量中等的MM不加蔬菜、大米、吃純的皂角米可以吃3頓左右。
可以的，皂角米目前沒有發現什么食物與其相克，甚至可以搭配五谷雜糧枸杞、燕窩等其他食材一起燉煮。
皂角米浸泡加熱燉煮之后膨脹透明，富含膠質，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。
還有一定的藥用價值：潤燥通便，祛風消腫。
銀耳可以滋補生津，潤肺養胃，補肺益氣。它也是一味滋補良藥，滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
再搭配滋陰補血的紅棗和益精明目枸杞的一起食用，不僅味道好，口感順滑，而且對身體也非常好哦。
主料：銀耳10克雪蓮子5克輔料枸杞5克冰糖適量紅棗20克
1，把皂角米浸泡一夜。
2，皂角米洗干凈去雜質。
3，把銀耳泡置清水中一個半小時。
4，去根蒂，洗凈，將銀耳撕碎成小朵。
5，把皂角米和銀耳放入養生壺。
6，把紅棗洗干凈，怕燥熱可以去核。
7，加入1200ML水。
8，啟動按鍵煮兩個小時后加入枸杞子。
9，再加入冰糖再煮5分鐘即可。
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