時間：2017-11-04 09:02:46 編輯：5號網-pmm 3381
有些人比較的愛吃黑蒜頭，但是從超市買有點太貴了，其實在家就能自己做。那么黑大蒜要怎么制作?下面提供黑大蒜的制作方法。
黑蒜頭里面的微量元素含量較一般蒜頭高，因為具有抗氧化，所以相較對身體也很好。黑蒜頭沒有普通蒜頭的辛辣，味道酸甜無蒜味，吃起來口感像龍眼干，Q、軟、酸、甜，小孩子也可以吃，是很養生健康的零嘴。其實，發酵黑蒜頭是由優質新鮮白蒜經過發酵熟成，生蒜中含有的造成刺激的蒜素轉化為無蒜臭、碳水化合物被分解成配糖體，不僅營養價值高出普通蒜頭，更保留了胺基酸、大蒜素等珍貴成分。
1.用包粽子的棉繩編綁竹筷成蒸架（嫌麻煩也是可以買現成的圓形竹編）
2.在電子鍋里放上竹蒸架。
3.然后排滿。
4.上下兩層都可以排（數量請視電子鍋大小做調整）
5.以保溫狀態自然發酵足12天，當中不得開蓋。之后取出黑蒜頭后，平鋪在竹編或大盤上，讓它自然風干4天。
6.對比一下。一般蒜頭和黑蒜頭。
7.滿12天后，黑蒜頭已經完成80%。
8.利用烤箱烤一下，蒜頭的薄膜都剝落光光。
9.把蒜頭統統撥干凈。
10.記得在罐子里放入脫氧劑，煮湯做菜隨手拿了就可以使用。
1、要制作黑蒜頭的蒜頭，務必先篩選，盡量挑大顆一點，不要有蛀蟲或發霉損傷的蒜頭。
2、蒸蒜頭的鍋具一定要用電子鍋，若用電鍋一定會失敗喔。
3、裝罐或裝袋保存時，記得選擇能密封的器具，里面再放一些脫氧劑，讓黑蒜頭能保持干燥與鮮度。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。