時間：2017-11-16 15:34:21 編輯：5號網-zhaowei 7181
紫薯是一種和紅薯十分相似的食材，紫薯不僅皮是紫色的，里面也是紫色的。那么，紫薯什么時候成熟？紫薯幾月份成熟？
一般在八九月份就已經成熟了,這個季節的紅薯已經算是大棚種植了。新紫薯一般最早7、8月份才能下來了。農村一般不吃新收的紅薯、紫薯，要放一段時間，紅薯才會變甜，才好吃。
紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時停止膨大。紫番薯屬短日照作物，需要光照充足、強度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的60%～80%。
紫薯粥
材料：米，紫薯
1、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
2、紫薯洗凈去皮，切成小塊。
3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火/4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
酒釀紫薯丸
主料：紫薯、糯米粉
輔料：白砂糖、牛奶、江米酒
做法：
1、準備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀
2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調配
3、紫薯泥和糯米粉和均勻后，搓成丸子
4、鍋內加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內沸騰兩分鐘，即可出鍋。
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
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