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糍粑是哪里的特產(chǎn)？糍粑是什么做的

時(shí)間：2017-11-21 14:12:51 編輯：本站整理 1671

武漢人過早除了熱干面、稀飯，還喜歡吃炸糍粑。那么，糍粑是哪里的特產(chǎn)？糍粑是什么做的？

糍粑是哪里的特產(chǎn)

在《爸爸去哪兒》綜藝節(jié)目中有土家人打糍粑的場(chǎng)景，那是因?yàn)橥良易迦似毡榱餍兄环N過年“打粑粑”的習(xí)俗。土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨，農(nóng)歷臘月二十八，家家都要打糯米糍粑。

糍粑是中國(guó)的一種民間傳統(tǒng)食品，廣泛分布于南方地區(qū)如廣東北部、廣西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一種傳統(tǒng)的節(jié)日風(fēng)俗，多為慶祝新年等節(jié)日，每個(gè)地區(qū)因民族及習(xí)俗不同而各有差異。在中國(guó)大陸，作為賀年食品的糍粑一般會(huì)在臘月制作，在農(nóng)村，一般整個(gè)家族都會(huì)在一起打糍粑，以慶祝即將到來的新年。日本、朝鮮、臺(tái)灣等地也有類似的食品，但制作及食用方法有所區(qū)別。

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糍粑是什么做的

糍粑，漢族小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。貴州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最為盛行。糍粑是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動(dòng)，即可取食。口感香甜。現(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動(dòng)把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。

糍粑冰凍了怎么解凍

糍粑是哪里的特產(chǎn)？糍粑是什么做的

糍粑不能放在冰箱里冷藏，而要放在水里泡著。

既然您已經(jīng)放入冰箱保存解凍的唯一方式是，用一塊布包裹然后用保鮮膜密封，再用冷水浸泡，方可解凍。

糍粑的正確保存方式：先從季節(jié)來說，春季是保存糍粑最好的季節(jié)。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內(nèi)的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水，頻繁的換水會(huì)導(dǎo)致糍粑變酸。等取出糍粑的時(shí)候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會(huì)變味。