時間：2017-11-28 17:52:36 編輯：本站整理 1618
老年人晚餐吃什么好，是很多人注意的問題，老年人的飲食有講究，這對老年人的健康至關重要。
1、宜清淡
晚餐不宜過于油膩，應以清淡為主，可多吃米面、蔬菜，米面可以給人體補充足量的蛋白質，蔬菜則提供充足的維生素和纖維素，滋潤腸胃。晚餐如果過多食用葷食會使體內膽固醇含量增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，日積月累很可能會誘發動脈硬化和冠心病等疾病。
由于人體胃部的消化周期關系，晚餐時間過早會導致夜間饑餓，過晚又會導致食物消化不完全，影響胃部功能。因此，晚餐的時間最好在下午5～7時之間，在進食后的3～4小時之內最好不要入睡。
2、早吃好
早吃晚餐可大大降低中老年人尿路結石病的發病率。人的排鈣高峰期常在進餐后4-5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，老年人適合在傍晚6點左右進晚餐。
3、勿飲酒
最好不要飲酒，如果無法避免，那就最好保證酒后3～4小時之內不要入睡。如果有推脫不掉的應酬，應該學會適度地調整好自己的狀態，以減輕酒精所帶來的傷害，例如飲用綠茶可以分解體內的酒精，緩解飲酒所帶來的不適。而牛奶不僅可以溶解酒精，更能夠保護胃黏膜，減輕夜間進食給胃部所帶來的壓力。所以醉酒之后應多喝綠茶和牛奶。
4、不過葷
晚餐經常吃葷食的人比經常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐經常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，久而久之，會誘發動脈硬化和冠心病。
5、不過甜
晚餐和晚餐后都不應該經常吃甜食，因為糖很容易被人體吸收后轉化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。
1、忌吃得過飽
若腹部飽脹，會使膈肌位置上移，影響到心肺的正常活動。加之多吃的食物需要消化，大量的血液會集中到胃腸道去幫忙，導致心腦部位的供血量減少，容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風等癥。
2、忌貪杯暴飲
晚間飲酒過多，易引起急性酒精中毒，傷胃、傷肝、傷腦。
3、忌肥甘厚膩
油膩食物食之過多，會對腸黏膜造成刺激而消化不良，影響到營養的吸收，加重脂肪的沉積。晚餐應以清淡為主，有利于益胃生津、睡眠安寧。
4、忌食過咸
食鹽中的鈉可以引起水分在體內潴留，而加重心臟、腎臟的負擔，引起高血壓、盡力衰竭和中風等癥。
5、忌飲濃茶
飲茶過多過濃，會增加小便的次數，影響睡眠質量。同時，茶中含有大量咖啡堿，令人興奮，不易入睡。而茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質結合，形成塊狀的鞣酸蛋白，使人產生便秘。并且，在短時間內飲用過量茶水，體內水分驟增，會增加老年人心臟及腎臟的負擔，對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的老人更加有害。
6、忌食生冷
吃冷飲及涼拌菜，可引起胃黏膜血管收縮，使胃液分泌減少，導致食欲下降和消化不良。
7、忌進食
吃飯要細嚼慢咽，以利于營養物質的消化與吸收。老年人別把晚餐當成維系生命、填飽肚子的唯一目的。其實，正確、合理的飲食，是老年人進補、強身最有價值的捷徑，也是最有益處、最能起到作用的健身方法。
1、苦瓜炒肉絲
原料:苦瓜,肥瘦肉。
調料:干辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。
做法:苦瓜洗凈,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、干辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。
2、海帶燒排骨
原料:排骨250克,海帶結100克,白蘿卜100克。
調料:鹽,醬油,生姜。
做法:將排骨用沸水洗一遍,放入鍋中,加水漫過排骨,燒開。將水倒掉或將浮沫去掉。海帶結洗凈,放溫水中浸泡至軟。白蘿卜切成小塊。鍋內放清水和預煮過的排骨,大火燒開,小火煮1小時。加入海帶煮約30分鐘,加蘿卜、姜片、鹽和醬油,繼續用小火燉熟即可。
3、蘑菇豆腐
原料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片。
調料:鹽,味精,蔥,白糖,濕淀粉,麻油,高湯。
做法:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲。鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
1、先漱口
古代醫學家張仲景指出，“食畢當漱，令齒不敗而口香。”漱口能去除口腔內食物殘渣和部分軟垢，減少口腔內細菌的數量，從而降低胃腸的患病幾率。
2、歇一會兒
“飽食則臥生百病”，很多老人飯后不敢立刻躺著，而選擇散步，但此舉并不健康。正確的做法是飯后休息30分鐘再走，有助于促進胃腸蠕動，分泌胃腸消化液。
3、揉揉腹
中醫認為，臍腹部相當于胃幽門腺的腸腺部位，頻頻摩擦可使胃腸蠕動加快，使胃液增多，有助消化，排泄正常。
4、聽小曲
《壽世保元》中說：“脾好音樂，聞聲即動而磨食。”尤其對于老年朋友來說，飯后欣賞輕柔的樂曲，對養生大有裨益。
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