時間：2017-12-19 09:27:51 編輯：本站整理 1061
刁子魚味道鮮美，營養價值豐富。那么，2018刁子魚價格多少呢？
2018刁子魚的價格一般30元一斤
刁子魚也叫翹嘴魚，大白魚，身形如同柳葉，肉質細嫩鮮美，是生長在長江流域，具有湖北地方特色的淡水魚。刁子魚的諸多吃法中，干煎的做法是最受歡迎的。將魚身煎至香酥金黃，再用咸鮮辣汁(火靠)一下，收濃汁，做出來的干香魚香醇細嫩，讓人回味無窮!
刁子魚體細長，近似扁筒狀。頭小，呈錐狀。口較小，端位，口裂平直，無須。下咽齒3行，寬大而光滑，末端成鉤狀。背鰭無硬刺，其起點與腹鰭相對。尾鰭分叉很深，兩葉末端均尖。體背部呈藍綠色，腹部銀百，體側正中上方有一條淺黃綠色的縱帶;偶鰭和臀鰭桔黃色，尾鰭灰黑色。外形似鳡，但性情較溫和，有江湖洄游的習性。每年7-9月進入湖泊中肥育，到生殖季節時重又回到江河急流中進行生殖。生殖季節為4-6月，性成熟年齡為3-5冬齡。產卵場所需要有流水，而在靜水中不能繁殖。食物多為動物性成分，如水生昆蟲、枝角類，小魚、蝦等。
原料：刁子魚2條;青/紅辣椒;生姜;蒜瓣;青蒜;小蔥;干豆豉;辣椒醬;
調料：精鹽;白糖;白酒;醬油;米酒;
做法：
1、將刁子魚魚鱗打干凈，剖開魚腹去除內臟，將魚腮去除干凈，將魚洗凈控水備用;魚身及魚腹內均勻地抹上食鹽，取白酒適量輕拍魚身內外，將魚腌制2小時左右;煎鍋燒熱注油，將魚下鍋煎成兩面金黃香酥，盛出備用;香煎刁子魚
2、將青/紅辣椒洗凈去蒂去籽切丁備用;生姜、蒜瓣切米粒大小;青蒜洗凈取蒜白段切粒，小蔥洗凈切末備用;干豆豉浸泡后稍加斬剁備用;將鍋燒熱注油，姜米、蒜米、豆豉及青/紅辣椒丁、辣椒醬依次下鍋煸香;香煎刁子魚
3、鍋內加入適量清水(用高湯更好)煮開，湯汁加入鹽、糖、醬油、米酒調好味，將香煎后的刁子魚下入鍋中中小火燒制;燒制的過程中注意掂勻鍋，并反復將鍋內湯汁澆淋在未浸入汁水中的魚身部分;刁子魚燒至入味后轉大火收濃汁，起鍋前撒上蔥末即可。
慢性病者不宜多食;吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。
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