時間：2017-12-28 11:56:20 編輯：5號網-zhaowei 1538
糯米粉由于保存不當導致的受潮或者時間過長都會導致霉變，這是大部分食物保存的過程中都會遇到的問題。那么，糯米粉發霉可以吃嗎？糯米粉有霉味能吃嗎？
發霉的糯米粉不能吃。
糯米粉主要的成分是蛋白質，如果不小心保存糯米粉中的蛋白質就會腐敗變質產生發霉，引起糯米粉產生變質的這些霉菌對我們的身體有害，是不能食用的，所以，發霉的糯米粉不能再吃了。
吃了發霉的糯米粉可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀，霉菌對人體健康的影響是長期的，時間久了有可能會引起細胞的癌變，對身體的傷害非常大。
因為發霉的食物產生的黃曲霉菌。黃曲霉毒素就被世界衛生組織(WHO)的癌癥機構劃定為一類致癌物，有很強的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴重，容易對食品造成污染，從而危害人類的健康。
黃曲霉素主要存在于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖，潮濕的環境下易于生長繁殖，這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
食物扔掉固然可惜，但是身體健康更為重要，不止是糯米粉，如果家中的食物發生了霉變，建議果斷的進行丟棄，杜絕病從口入！
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