“肉雖多，不使勝食氣”，這句話的意思是說即便吃很多肉，也不能代替和超過主食的攝人。古人認為，肉食營養價值很高，對人體有很好的補益和補精血的作用，但是如果過量食用，則會加重身體負擔，所以不能貪圖口福，超過主食的量。這一觀點也很符合中醫“五谷為養、五菜為充”的飲食養生原則，是說谷物類的飲食才是滋養身體的根本，菜只不過是作為主食的一種補充而存在的，所以不能把菜當主食吃。現在很多女孩為了減肥不吃主食，把菜和水果當飯吃，這是極不符合養生之道的。
全谷類食品
養生的道理如此，減肥的時候我們同樣不能忽視。日常生活中，我們的飲食構造中有25%的營養源是來自于谷類。但是很遺憾的是，現代都市的人們攝取的多是精加工的食品，使得很多的營養在加工的過程中流失了。殊不知，全谷類的食品不僅對人體的激素水平以及整體健康狀況的改善作用明顯，而且也是抑制進食量，達到減肥目標的上佳選擇。
全谷類食品的好處
全谷類食物主要指的是小麥、玉米、燕麥、高粱、大麥等谷物中的全部可食部分。全谷類食物對于健康減肥者來說，無疑是不可多得的選擇。很多人并不清楚一個事實，即全谷類食物在植物化學物質和抗氧化劑含量方面都是優于某些蔬菜的。這是因為它們其中含有三類碳水化合物，即纖維、抗性淀粉以及低聚糖。這些碳水化合物可以直接經過整個小腸而不被分解，進而在大腸內發酵，產生有益的短鏈脂肪酸，比如丁酸。丁酸不僅可以滋養結腸里的健康細胞，還能夠與結腸癌細胞對抗，使得結腸細胞變得愈發地強壯。如此一來，機體便能夠降解藥物和其他環境毒素，達到健康的效果。
全谷類食品幫助減肥
另外，對于減肥的朋友而言，全谷類食品產生的短鏈脂肪酸還能夠刺激胃部的脂肪細胞釋放一種具有飽食感的激素——瘦素。瘦素，顧名思義，可以幫助我們減少進食量。除此之外，全谷類食品中還含有很多的纖維，而后者也可以通過占據消化道空間讓我們有一種飽食感，使得食欲更容易滿足，減慢機體血糖的釋放，并穩定胰島素的水平。
所以說，全谷類食物對于減肥者的作用和好處已經不言自明了。但是，我們在購買食物的時候，一定要注意到確實是全谷類的食品。而一旦養成了吃全谷類食品的習慣，你就再也不會貪戀那些精加工的碳水化合物了。
進食全谷類食品的習慣
在日常生活中，面對全谷類食品，我們可以從以下幾個方面人手，養成良好的進食全谷類食品的習慣。
(1)完美的早餐食品——燕麥片。有研究發現，相對于其他很多食品而言，燕麥片對保持人體血糖穩定的時間都要長。不妨嘗試著在早餐中放棄那些即食食品，而轉向燕差片。
(2)可以通過嘗試莧菜、藜麥和斯佩耳特小麥等不同的全谷類食物來體驗它們帶給人的滿足感，長此以往，便養成了良好的進食全谷類食物的習慣。
(3)在砂鍋或烘焙的菜品、酸奶和谷類食品上面不妨撒上一些小麥胚芽或者麥麩，達到補充全谷類食物的目的。
良好的飲食習慣是健康減肥的必備條件，所以，愛美又不忘健康的女性朋友們，還不趕快行動起來，做健康有氣質的全谷類食物的目的！
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