時間：2016-03-16 17:02:02 編輯：本站整理 1560
很多人都知道土豆發芽發綠是有毒的，所以對于發芽發綠的食物我們一定要提高警惕。生姜發芽之后可以吃嗎？會有毒嗎？生姜發綠后呢？小編來幫你解答吧！
答案是可以
但是營養價值都流失了，因為植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作“休眠”。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟后。
姜發芽姜的塊莖不會產生有毒物質。并且姜芽本身就是一種蔬菜，也可以單獨烹飪，腌制的姜芽脆嫩可口。只是生姜的姜味會變淡。
生姜在太陽光下經過一段時間的照射后，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這種物質對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用
如果生姜長毛或腐爛，就必須將整塊生姜扔掉，切不可只將爛掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因為生姜在腐爛時，生姜體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。
埋入食鹽中保存。買回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長的時間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或曬干，放進冰箱，可以長期保鮮。
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