時間：2018-01-08 09:56:11 編輯：5號網-zhaowei 14238
胡蘿卜是一種非常營養的食材，可以直接生吃，也可以炒胡蘿卜吃，當然，煮湯也是常見的做法。那么，胡蘿卜煮多久能熟？胡蘿卜煮著吃有營養嗎？
煮五分鐘左右，熄火后再燜5-10分鐘即可。如果切片，時間會很短。一般溫火20--25反正就好了，如果是整根，需要的時間就長了。主要看你怎么改刀，還有就是火候。
胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97％。
胡蘿卜最好是旺火炒，這樣短時間成熟有益營養的保護，且味道很好。眾所周知，胡蘿卜含VC非常豐富，且VC易容水而不容油脂。不宜用煮、熬。簡單的胡蘿卜絲火片炒瘦肉既得到了美味，又收獲了營養。
任何食物都有食用的禁忌，胡蘿卜也一樣。
1、不宜和辣椒同煮，會破壞辣椒的營養物質；
2、不宜放醋，醋會破壞胡蘿卜素，降低營養價值；
3、不宜下酒，酒和胡蘿卜素結合會產生一種有害物質對肝臟有傷害；
4、不同白蘿卜同食，兩種蘿卜相克，營養物質同時下降；
5、不與西紅柿同食，破壞維生素C；
6、不榨汁，胡蘿卜榨汁不僅破壞纖維素，而且胡蘿卜素吸收很低。
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