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時(shí)間：2018-01-08 13:39:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1222
榛子是屬于堅(jiān)果類(lèi)的一種，堅(jiān)果類(lèi)的食物一定要密封保存好，不然容易回潮變質(zhì)。那么，榛子發(fā)霉了能吃嗎？榛子發(fā)霉了怎么辦？
花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦，皺皮變色，谷物表面上長(zhǎng)有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色，即表明霉變了。會(huì)有黃曲霉素的,建議還是不要吃發(fā)霉的食物哦!
干制品容易受潮，一旦食品霉變，不僅變色、變味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，更為嚴(yán)重的是，霉菌在食品上的繁殖會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內(nèi)遺傳物質(zhì)發(fā)生突變等。
榛子如果保管不善，便易因受潮而發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。
如果需要長(zhǎng)期保存榛子，一定要將其放在密封、干燥的容器中，否則容易發(fā)霉或者出現(xiàn)異味。此外，保存榛子時(shí)還應(yīng)當(dāng)避免陽(yáng)光照射，發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)眼或者變質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)立刻揀出來(lái)，以免污染其他榛子。
1、一挑重量：挑榛子的時(shí)候先抓一把掂掂分量，如果感覺(jué)特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿(mǎn)的多，這種榛子不要買(mǎi)。
2、二挑個(gè)頭：大顆果實(shí)榛子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、三挑飽滿(mǎn)：飽滿(mǎn)的榛子果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。
4、四挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。
5、五挑外殼：榛子殼薄、無(wú)木質(zhì)毛絨。
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