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時(shí)間：2018-01-12 15:32:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4842
滿族人會(huì)在臘八節(jié)這一天做粘火勺，這種小吃非常的飽腹，但是做起來也是復(fù)雜花氣力，下面給大家介紹粘火勺最為重要的一步——和面
集安的滿族人很多，所以粘火勺這種傳統(tǒng)美食自然也成為家家的桌上美味。它的制作方法非常簡單，糯米（江米）磨粉和（huo，讀“或”音）好，取一小塊，快速捏成面餅（慢了粘手），放上一團(tuán)烀好的紅豆沙包上，團(tuán)成球形再壓成餅，放在鍋里烙熟就可以吃了。 剛出鍋的粘火勺外酥里糯，加上紅豆沙的香甜，其口味老少皆宜，即可作為主食也可當(dāng)作點(diǎn)心，以前是冬天不可缺少的食品。
糯米和大米2:1比例泡一個(gè)月；紅豆浸泡12個(gè)小時(shí)，泡好后水煮，煮好后加入白糖，碾碎裝袋，控干備用，將豆沙餡兒包入面皮，做成“餅”。將包好的“餅” 按順序碼放在平鐵鍋中。5分鐘左右翻個(gè)，每鍋10分鐘左右即可。
香甜可口的粘火燒是東北農(nóng)村過冬必備的主食，煎熟的成品放倉房冷凍可以保存整個(gè)冬天
1黃米面用溫水和成面團(tuán)最好醒一夜。
2豆沙餡拌上白糖，不愿意吃甜的也可以不放。
3取一些面在手里揉成小團(tuán)壓扁包上豆沙餡。(在手里揉和一下是為了壓扁后邊緣不開裂)
4平鍋里放少許油小火煎。
5一定要慢火，煎至兩面金黃色，不要急一定要煎熟啊。
小竅門
粘火勺很不愛熟，沒熟透的話會(huì)有白馇，如果看不好熟不熟的話，可以用手按一按，特別軟沒有硬的感覺就熟了。一回可以烙很多然后話冰箱冷藏，吃的時(shí)候用平鍋小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不錯(cuò)啊。
滿族人傳統(tǒng)上喜歡在冬季吃粘性食品，因其食后不易饑餓，有利于人們?cè)诤涞奶鞖饫镩L時(shí)間在戶外活動(dòng)。粘火勺、粘豆包等都是滿族地區(qū)人們冬季餐桌上不可或缺的美食。粘火勺一般在冬季開始時(shí)制作，放在室外冷凍保存過冬。每次食用，簡單加熱即可，十分方便
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