時間：2018-02-07 09:45:34 編輯：本站整理 2818
夏天想喝濃郁的冰滴咖啡，但坊間單價高又限量怎么辦?靠人不如靠己，自己買咖啡機回家滴吧，下面就一起來看看關于冰滴咖啡的制作方法及注意事項。
POINT 1咖啡豆的選擇：
冰滴是一種濃縮萃取咖啡的方式，適用于中焙或中深焙的咖啡豆;若使用深焙或法式烘焙咖啡豆，將導致冰滴出來的咖啡太濃、過苦。
POINT 2咖啡粉的粗細度：
適合冰滴的咖啡粉粗細度等同于手沖單品咖啡，只要以磨豆機上刻度3～5磨成的咖啡粉皆可用于冰滴，其粗細度等同于臺糖2砂糖。若太細將導致冰滴水較慢通過粉層并拉長冰滴萃取時間，且將導致冰滴出來的咖啡過濃;而太粗的話，水流速度過快，冰滴出來的咖啡將過淡。
建議咖啡粉的粗細度等同于臺糖2砂糖!
POINT 3咖啡粉與冰水黃金比例：
咖啡粉與冰水比例可依個人口味調整，約1：10～1：12，另可加少許(約30g)冰塊到冰水中，維持冰水溫度。若使用較易吸水的新鮮咖啡粉(以烘焙后7天內的咖啡豆磨成)，建議減少5～10g咖啡粉，讓咖啡粉約達容器的8分滿，以免咖啡吸水后膨脹、滿出填粉槽。
POINT 4均勻萃取有技巧：
正式冰滴前，可用常溫水少許(例如咖啡粉40g使用水80ml)，從咖啡粉表面中央，以順時鐘或同方向沖3圈，讓整個咖啡粉浸濕，可讓后續冰水滴下時均勻擴散，進而使咖啡萃取更平均;此外在咖啡粉表面放濾紙或濾網，也有相同效果。
讓咖啡粉均勻萃取的撇步：先把咖啡粉浸濕!
POINT 1最佳滴速：
將咖啡粉放入中層填粉槽，冰水放入上層上壺座，然后搭配碼表來調整水量調節閥，使冰水滴速維持5～7滴/10秒，若滴速過快，將會產生淹水現象并阻塞;而滴速太慢，則會拉長整體冰滴時間。若冰滴機無水量調節閥，只要使用全冰水，并全程放置于冰箱中，其孔洞設計即會自動進行5～7滴/10秒。
POINT 2風味更佳絕招：
剛冰滴好的咖啡口感較清爽，若想使口感更濃醇，可用保鮮膜將含有冰滴咖啡的容器封蓋，或倒入洗凈的玻璃瓶中，冷藏2～ 3天發酵，并依咖啡豆種可能產生酒香、莓果風味。
冰過的冰滴咖啡口感會更濃郁，務必試試!
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