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香油過(guò)期了還能吃嗎過(guò)期香油妙用小技巧

時(shí)間：2018-02-07 09:47:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 22981

香油和普通的食用油一樣，也是有保質(zhì)期的。但是有時(shí)候雖然過(guò)期了看上去似乎沒(méi)有變質(zhì)，那么，香油過(guò)期了還能吃嗎？香油過(guò)期了有什么用途？

香油過(guò)期了還能吃嗎

過(guò)了保質(zhì)期限不是不能食用，而是過(guò)了最佳的食用期限和廠家所負(fù)責(zé)的期限。但如果過(guò)了保質(zhì)期的時(shí)間太長(zhǎng)(如3個(gè)月以上)就不要再食用了。要是食用油的話，只要不是散裝，沒(méi)有質(zhì)量保證，無(wú)變質(zhì)的半年內(nèi)應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的。

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香油過(guò)期的危害

香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，說(shuō)明香油已氧化分解了，香油變質(zhì)產(chǎn)生毒性，不能吃。香油過(guò)了保質(zhì)期會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素的，吃了會(huì)引起食物中毒的,，表現(xiàn)為拉肚子。

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香油過(guò)期了的用途

如果不能吃了，可以用做潤(rùn)滑劑，家里如果經(jīng)常做酸菜，壇子辣椒或用壇子保存蔬菜或食品的話，一定學(xué)要保持沿口密封。加水的話很容易蒸發(fā)，隔一段時(shí)間就要添，而用過(guò)期的香油是變廢為寶的最佳選擇。

香油是人們廚房必備的一種烹飪調(diào)味用品，一般來(lái)講，在做涼拌菜的時(shí)候，人們就會(huì)用到香油，而在大多數(shù)情況下，香油都是不會(huì)被用到的，因此，香油的存放時(shí)間長(zhǎng)短以及是否有保質(zhì)期的問(wèn)題，就成為大家需要進(jìn)行了解的事宜了。

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如何挑選食用油

1、色拉油。色拉油是一類油脂的總稱，一般是以大豆和菜籽為原料，顏色淺，氣味淡，無(wú)雜質(zhì)。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達(dá)到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來(lái)烹調(diào)菜肴。

2、花生油。花生油的脂肪酸組成比較獨(dú)特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點(diǎn)為5℃，比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購(gòu)買時(shí)一定要挑選有品牌保證的高級(jí)花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。

3、調(diào)和油。調(diào)和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級(jí)烹調(diào)油經(jīng)過(guò)搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價(jià)格合理，最適合日常炒菜使用。