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時(shí)間：2018-04-25 17:37:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2845
南極魚是一種深海種捕捉的一種魚類，這種魚類純天然，無任何化學(xué)物質(zhì)污染。那么，南極魚為什么那么便宜？南極魚多少錢一斤？
常見的南極魚漁獲量較多也不貴，貴的是南極冰魚
現(xiàn)在超市中經(jīng)常能見到一種非常便宜的海鮮－南極魚，大些的（每條250g）每斤10元左右，小些的（每條150g）6元左右，因捕撈量大，所以價(jià)格偏低。南極魚的大量上市與快速發(fā)展的遠(yuǎn)洋捕撈有關(guān)，大型捕撈船在遠(yuǎn)洋公海上將捕到的南極魚直接冷凍，按規(guī)格分裝，再發(fā)往全球市場(chǎng)。
冰魚外型細(xì)長(zhǎng)，頭比較大，外皮呈黑白相間，大大的眼睛和長(zhǎng)著長(zhǎng)牙的嘴，纖細(xì)的魚鰭骨上覆蓋著透明的膜。它沒有鱗片，而且是白色，某些部位潔白如雪，其他部位則是半透明的，體內(nèi)幾乎不含血紅蛋白。
南極魚肉質(zhì)細(xì)嫩、白皙、富含鈣質(zhì)，魚骨呈半透明狀，僅有一根主刺，沒有雜刺。取肉方便，適合做魚丸或魚肉水餃。當(dāng)然，傳統(tǒng)做法紅燒、燉湯、涮鍋、燒烤都沒有問題。
嘗試了家常燒和清燉兩種常規(guī)做法，選擇的個(gè)體體長(zhǎng)240mm、重約三兩，總數(shù)約兩斤。結(jié)果如下：建議大型個(gè)體紅燒，小個(gè)體燉豆腐吃，考慮到肉質(zhì)問題，炸制被放棄了，烤制可以。
生長(zhǎng)在深海零度以下無污染水域的魚類，主要以南極蝦為食。體內(nèi)含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，鈣質(zhì)含量豐富，不含血紅素，營養(yǎng)價(jià)值高。是很適合現(xiàn)代人的健康食品。
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