時間：2018-05-30 10:28:11 編輯：5號網-zhaowei 2437
脆瓜吃起來是甜脆的，因此，這個名字非常符合這種瓜類的特點，也是一種大眾喜愛的蔬菜瓜類。那么，脆瓜怎么吃？脆瓜能吃嗎？
脆瓜的定義：脆瓜又稱為菜瓜。在山東等地叫做“燒瓜”，極少有人知曉燒瓜就是脆瓜。
脆瓜的果肉白色或淡綠色，汁多、質脆。生于溫熱帶，我國各地多有栽培，為一般大眾蔬菜瓜。
脆瓜，一年生蔓性草本植物，果實長條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色為翠綠色，成熟的脆瓜顏色發白，其口感是酥、脆，味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃。
材料
小黃瓜600公克，鹽50公克，水100㏄，辣椒醬1小匙，二砂糖50公克，醬油100公克
做法
1.小黃瓜洗凈、瀝干，放入容器中，再加入50公克的鹽拌勻，腌漬約1小時后，再用手搓揉至小黃瓜微軟，接著以重物壓置約2天。
2.取出作法1的小黃瓜，切除頭尾再切小片，備用。
3.取一鍋，加入適量的水煮滾，放入全部調味料拌勻，煮至二砂糖融化，待涼備用。
4.取一玻璃瓶，裝入作法2的小黃瓜片，再倒入作法3的醬汁，密封蓋子，浸泡約7天后取出即可。
不會上火，脆瓜清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。
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