時間：2018-06-06 16:27:55 編輯：本站整理 489
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。特別適合青椒炒雞肝，或者和雞雜一起，特別好吃，當下酒菜簡直是美味！夏天和三兩個朋友坐在一起，吃著雞肝宵夜，聊著家常，日子簡直不要太舒坦！
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。
因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。
材料：雞肝500g、洋蔥、香菜、蒜3顆、醬油3勺、醋2勺、味精2g、辣椒油2g、芝麻油1g、花椒油1g、鹽5g。
【步驟】
1.雞肝洗凈，摘去筋膜油脂。
2.涼水上鍋煮20分鐘。
3.煮好取出，晾涼。
4.蒜，鹽，味精。
5.搗碎。
6.準備料汁。
7.加入，辣椒油，花椒油，香油，醬油，醋根據口味添加。
8.混合均勻。
9.香菜，洋蔥切絲備用。
10.雞肝切塊。
11.雞肝，香菜，洋蔥放入容器內，到上醬汁。
12.翻拌均勻即可！
雞肝是雞的肝臟，由于味道還是不錯的，所以很多朋友也是非常喜歡吃雞肝的，而一般人都是可以吃雞肝的。而對于經期的女性們來說是有很多食品是不可以吃的，這些食品是可能影響到她們的身體健康的。
月經期間可以吃雞肝的，雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，月經時要注意休息和保暖，不要吃刺激性食物。
121大卡/100g
100g所含熱量需要散步83.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪4.80克;膽固醇356.00克;核黃素1.10克;鈉92.00克;鋅2.40克;磷263.00克;蛋白質16.60克;鐵12.00克;維生素E1.88等。
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