時間：2016-05-19 14:46:51 編輯：本站整理 11578
1、茄子不宜削皮食用，因為茄子皮中含有的營養成分不但能夠促進傷口愈合，還具有保護心血管及防癌的功效。
2、老茄子特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3、手術前忌吃茄子，否則可能導致麻醉劑無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
4、茄子不宜和螃蟹一起吃，否則腸胃會不舒服，嚴重的會導致腹瀉。
1.保護心血管茄子含有豐富的維生素P，能增強細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2.消腫消炎茄子所含的豐富維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等都有一定的輔助治療作用。
3.增強記憶力茄子含有硫胺素，具有增強大腦和神經系統功能的作用，常吃茄子能增強記憶力、減緩腦部疲勞，是腦力勞動者和青年學生的保健菜。
4.降血壓茄子含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素P、鈣等營養物質，能防治高血壓。
5.降膽固醇常吃茄子能有效地降低血液中的膽固醇濃度。
6.抗癌茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。
7.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
8.清熱解毒茄子能夠調理脾、胃、大腸三大經絡，清除腸胃里積攢的毒火，去除痰熱、大便干燥等胃火癥狀，是老少皆宜的降火食物。
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