時間：2018-07-02 16:58:51 編輯：本站整理 2999
鲅魚在生活中是不常見的，鲅魚是海洋里面的生物，也被稱為“營養價值最高的十大深海魚之一”。那可想而知鲅魚的價格很貴了。殺魚后看見鲅魚內臟，有人不喜歡浪費，也有人喜歡吃，都會把鲅魚的內臟留下來，但是小編建議的事最好是不要吃魚類的內臟。
部分內臟吃了沒事，就是普通人都習慣除去內臟，因為比較不干凈。所有魚類的膽都不能食用（有些深海魚的魚膽有劇毒）。魚肝應該可以的市面上還有銷售魚肝丸（金黃金黃的一粒粒的）里面含有維生素和微量元素可治夜盲癥。但建議還是不要吃鲅魚的內臟。
建議不要食用魚的內臟，有百害而無一利。
內臟是魚的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統內往往殘留很多污穢物。魚死后，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質。
目前已知的雪卡毒素至少有4種，它們的毒性比河豚毒素強20倍。因此，專家提醒，為安全起見，不要吃魚的內臟。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟，把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外，加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。
動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補充人體對這些物質的需求。動物內臟雖然作用不小，但也不是可以無所顧忌地吃，動物內臟過量食用，很容易造成維生素A和維生素D中毒。
材料：鲅魚400g，油、鹽、糖適量，生抽、米醋適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，水適量。
【做法】
（1）魚洗凈備用。
（2）魚切3厘米左右段，姜蒜切片。
（3）熱鍋涼油。
（4）鍋中加油放入花椒、大料、蔥姜蒜爆香。
（5）倒入生抽，燒開。
（6）再加入水燒開后放入魚塊。
（7）加少許醋。
（8）魚塊擺放平整后加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開。大約燉至水微干即可。
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