時間：2018-09-06 10:31:00 編輯： 917
近期關于衛龍辣條的新聞很是火熱，導致人們關注辣條食品安全問題，對于辣條是腐竹還是豆皮做的，存在很大的爭議。那么，辣條是腐竹做的嗎？衛龍辣條為什么那么有名？
腐竹也是可以做辣條的，不過也有家庭自制辣條用豆皮做。
主料：腐竹
輔料：辣椒面，孜然面，芝麻
步調要領：1、起首把腐竹提前加水浸泡3個小時左右泡軟
2、把辣椒面，孜然面，芝麻攪拌勻稱，參加一點熟涼油浸泡透
3、然后鍋內參加一勺的油，把油溫燒熱
4、油溫燒熱之后，澆在辣椒面里邊，炸出香辣味
5、再參加一小勺鹽，拌小勺雞精，半小勺白糖，末了再參加3-4小勺的芝麻醬，攪拌勻稱
6、接著鍋內加適量油，把腐竹改刀控干水分后放入鍋中
7、小火煎至4至5分鐘左右，煎干腐竹里邊的水分，煎至外貌發黃
8、接著把調好的醬料倒入在里邊，翻動勻稱然后出鍋就可以了
小貼士：1、在辣椒面澆油之前，油溫肯定要燒到七成熱以上，如許才氣把辣椒面炸熟炸香。
2、在鍋內炸腐竹的時間用中小火就行，以免燒焦。
1998年，在長沙做麻辣生意失敗的邱平“逃回”家鄉，“生活一塌糊涂”的他正處于事業低谷期。與此同時，做玻璃生意的鐘慶元、在廣東打工的李猛能，都遇到了當時繞不過去的坎。沒有被挫折擊倒的三位創業元老，機緣巧合湊在一起“還是想做點事情”，希望能重整旗鼓。
平江縣有著悠久的做醬干豆制品的傳統，李猛能自然而然打起了重操舊業的主意。閃現出做醬干的念頭后，1983年，平江縣三市鎮人對平江醬干進行改良，首次在醬干中引入芝麻、辣椒做輔料，創新出麻辣醬干，李猛能與邱平、鐘慶元合計一番后，開始在農貿市場上尋找合適的食材，逛了一圈發現，大豆價格并沒有回落的趨勢，相較而言，市面上最便宜的原材料就是面粉，他們充分發揮了醬干的制作工藝，在面筋制品上增添了咸味與辣味。
2000年左右，對調味頗有研究的邱平開始在麻辣面筋中適量增加甜味。“經銷商不斷反映，小孩子們愛吃甜的。”李猛能回憶，經過不斷調試，到2002年左右，平江的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架。
漯河市平平食品有限責任公司，衛龍，河南省著名商標
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因為衛龍的比較甜，適合大眾口味，其他辣條要么偏咸，要么偏辣，受眾相對小很多
另外，說起衛龍，小學就很出名了，然后辣條是很多人小時候的一種回憶吧，小時候真的各種辣條衛龍，霸王牛筋，毛師傅什么的也都超好吃，扯遠了，反正大我8歲的哥哥在我小時候那會就不愛吃辣條，而現在小我八歲的弟弟也不是特別愛吃辣條，喜歡吃辣條應該也是我們90后的一種回憶吧
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